黄瓜凉面的家常做法 黄瓜凉面的家常做法窍门

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本文目录

1. 凉面丝做法
2. 小摊位的凉面凉面凉皮做法
3. 凉面的做法

凉面丝做法

黄瓜丝50g，n豆芽25g，法黄凉面100g，瓜凉

做法：草果1个，家常八角2g，做法桂皮1g ，窍门香叶1片，黄瓜放入锅中加入清水煮开放入盐，生抽煮15分钟
，捞出渣子留汤，放至常温。

买回凉面用刮丝器刮成细丝放入碗加入黄瓜丝 ，豆芽（豆芽是焯好水）加入煮好的料汁，吃时放入蒜泥搅拌均匀美味

小摊位的凉面凉皮做法

主料：面条200克黄瓜丝200克木耳丝200克绿豆芽200克蒜泥(放些虾皮味道会更鲜)适量

辅料 ：六月鲜豆瓣酱少许醋少量香油少许

制作工艺 ：

1.煮面，面不要煮得太熟 ，煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉

2.豆芽焯水8成熟捞起;木耳焯熟捞起;黄瓜去皮切丝备用

3.码好三丝、豆瓣酱和蒜泥后淋入香油和醋搅拌均匀就OK啦

凉面的做法

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克 、鸡精2克、香油15克、香菜5克
、鸡汤、料酒适量。

1 、将鸡肉放入碗内 ，加入精盐 、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟
。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净 ，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用。

2、将精盐 、酱油 、醋
、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁
。

3 、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用 。

葱油凉面

原料 ：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克 、精盐3克 、鸡精2克、香油5克。

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软 、剁碎 。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁 ，焯熟后沥去水分晾凉
，将葱白切成末备用。

2、油热后 ，下入葱末爆出香味 ，制成葱油晾凉 。

3、把葱油、酱油 、精盐、味精、香油一同放在碗内  ，调成葱油汁。

4、把虾干末 、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上
，浇入葱油汁 ，拌匀即可食用 。

冬菇凉面

原料 ：水发玉兰片50克、水发冬菇50克 、鲜豌豆苗30克
 、葱20克、植物油30克
、料酒10克、鸡汤150克
、酱油15克、精盐6克
、鸡精 、香油适量。

1、将玉兰片 、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒 、酱油  ，点入鸡汤，加精盐
、鸡精 ，锅开后  ，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟  。

3、把酱油 、精盐
 、鸡精 、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可 。

关于黄瓜凉面的家常做法和黄瓜凉面的家常做法窍门的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗  ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。

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